Mon Régime Gourmand

Bonjour, J'espère que vous allez bien. Comme l'hiver est là et que nous avons tous envie de nous réchauffer souvent autour d'une bonne soupe bien chaude, je vous propose aujourd'hui de faire le point sur les différents libellés utilisés pour désigner les soupes: potage, crème ou velouté ? - Il est habituel d’appeler potage toute soupe mixée à base de légumes frais ou secs. Le potage prend son nom en fonction du légume qui le compose.  - Une crème est un potage lié avec de la crème pour lui apporter une texture et une saveur plus agréables.

- Un velouté est un potage qui sera lié juste avant d’être servi avec de la crème et du jaune d’œuf, ce qui apporte une texture encore plus veloutée. La liaison du velouté doit impérativement se faire au tout dernier moment et il ne faut pas le faire bouillir après cette opération, au risque de faire coaguler le jaune d’œuf. C’est donc une technique délicate qui est de nos jours plus rarement utilisée malgré le fait que l’appellation soit fréquemment employée.

Maintenant que vous êtes des gourmands et gourmets avertis grâce à ces quelques précisions, sachez que vous pouvez retrouver en cliquant ci-contre notre menu gourmand spécial soupes. Par ailleurs, découvrez la cure Bar à Soupes 7 jours composée de soupes minceur gourmandes prêtes-à-consommer!

Sur ce, bonne journée à tous!

Bonjour à tous,

Et oui, comme annoncé en de ce début de semaine, le régime méditerranéen est à l'honneur!

Nous entendons régulièrement parler de cette fameuse diète à base d'huile d'olive...mais concrètement, en quoi cela consiste-t-elle?

© iStockPhoto

Je vous propose aujourd'hui de découvrir notre dossier dédié à travers lequel vous allez pouvoir en comprendre les objectifs, les bienfaits et les grandes lignes:

Dossier spécial - Régime méditerranéen

Par ailleurs, vous pourrez également y trouver des idées de recettes. Et, à ce titre, pas un menu gourmand spécifique vous sera proposé prochainement!

Je vous souhaite donc une bonne lecture et à très bientôt!