Mon Régime Gourmand

Ingrédients :

- 4 petites endives

- 1 pamplemousse rose

- 1 douzaine de crevettes

- 1 avocat

Pour la vinaigrette :

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de miel

- quelques gouttes de tabasco

- du vinaigre balsamique

- de l'huile de pépin de raisin bio

Préparation :

Décortiquez les crevettes et découpez les avocats en cubes.

Epluchez le pamplemousse en enlevant la peau de chaque quartier.

Coupez les endives en rondelles, en gardant des demi feuilles à disposer dans le plat.

Disposez tous les ingrédients dans un plat (ou un saladier).

On peut aussi jouter quelques cerneaux de noix et des raisins secs blonds.

- 3 oeufs

- 50 cl de lait écrémé

- 3 cuillères à soupe de maïzena

- gruyère râpé (selon les goûts)

- 100g de jambon en tranche épaisse
- Sel, poivre et noix de muscade

Faites blanchir le chou-fleur à l'eau bouillante. Découpez le jambon en dés.

Battez les oeufs en omelette avec le lait, du sel, du poivre, de la noix de muscade, du gruyère râpé et la maïzena. Ajoutez également les dés de jambon.

Graissez un plat à gratin avec un peu d'huile et placez-y le chou-fleur.

Recouvrez avec la préparation placer au four 20 à 30 min à 210°C (thermostat 7).

Ingrédients :

- 480g d'ananas en morceau, en conserve, au naturel, égouttés

- 2 cuillères à soupe de jus d'ananas

- 2 yaourts

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 4 cuillères à café de sucre roux en poudre

Préparation :

Préchauffez le grill et déposez les morceaux d'ananas et le jus dans le bol du mixeur.

Réduisez en purée, puis continuez à mélanger progressivement afin de rendre l'ensemble un peu mousseux.
Versez dans un moule de 20 cm environ de diamètre ou dans un plat à four peu profond.

Battez les yaourts avec l'extrait de vanille et en napper la préparation. Poudrez de sucre roux. Glissez sous le grilloir bien chaud quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit un boursouflé et légèrement caramélisé. Servez tiède.