Mon Régime Gourmand

Toutes ces recettes sont basées sur des préparations pour 4 personnes.


AUBERGINES ORIENTALES

Ingrédients: - 2 aubergines - 2 tomates - Sel et poivre - Piment - Poudre de coriandre - Cumin - Graines de sésame

Sauce: - 100g de fromage blanc allégé - Paprika - Cerfeuil - Sel et poivre

Préparation:

Coupez les aubergines en longueur, videz-les et mélangez la chair avec les tomates coupées en petits dés, du sel, piment, de la poudre de coriande et un peu de cumin.
Garnissez les aubergines et saupoudrez de graines de sésame. Mettez au four pendant 30 minutes et servez avec du fromage blanc allégé mélangé avec du paprika, du sel, du poivre et du cerfeuil.


COQUILLES ST JACQUES AU CURRY

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Ingrédients: - 8 noix de St Jacques - 3 poireaux - 8 champignons émincés - Jus de citron frais - Curry - Thym - Laurier

Préparation:

Nettoyez les moix de St Jacques. Faites-les mariner dans le jus de citron avec 2 pincées de curry, du thym et du laurier pendant 2 heures. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur 3 poireaux et 8 champignons émincés. Une fois les légumes cuits, ajoutez les coquilles avec la marinade et faire encore cuire 3 minutes. Servez immédiatement.


CREME A LA FLEUR D'ORANGER

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 2 c. à soupe d'édulcorant (de type Canderel)
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50cl de lait écrémé
- 1 pincée de pistils de safran

Préparation: 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un bol, mélangez l'édulcorant, l’eau de fleur d’oranger, les pistils de safran et les oeufs. Ajoutez le lait.

Versez le mélange dans des coupelles, puis disposez-les au bain marie. Faites cuire au four pendant 35 min.Servez tiède ou frais.