Mon Régime Gourmand

Toutes ces recettes sont basées sur une préparation pour 4 personnes.

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SOUPE DE CAROTTES AU CURRY Ingrédients: - 1 kg de carottes - 2 oignons - 1 litre de bouillon de légumes - Poivre et sel - 1 cuillère à café de curry Préparation: Emincez les carottes et les oignons. Mettez-les à bouillir dans 1 litre de bouillon de légumes en rajoutant un peu de poivre. Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.Passez la soupe au mixeur et rajoutez le curry avant de mélanger.

LOTTE A LA VAPEUR FARCIE AUX HERBES

Ingrédients: 

-  600 g de lotte (demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale sans séparer les 2 parties)
- 800 g de légumes surgelés: brocolis, choux fleur, carottes et haricots verts
- 3 cuillères à café de paprika
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques : aneth, persil, ciboulette et pluches de fenouil

Préparation: 

Lavez, hâchez menu les herbes aromatiques et farcissez-en le poisson en formant un rôti et ficelez-le.
Tranchez en 4 parts égales et saupoudrez-les de paprika. Enveloppez chaque médaillon de poisson dans du film étirable. Chauffez l'eau dans une cocotte (ou tout autre récipient pour cuisson vapeur).
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez le mélange de légumes surgelés, comptez 7 minutes à partir de la reprise de l'ébullition et égouttez.
Dès l'apparition de la vapeur dans la cocotte, placez les médaillons de lottes dans le panier perforé et laissez cuire 3 minutes. Retirez le film qui enveloppe le poisson et dressez chaque médaillon sur une assiette, entouré des légumes. Arrosez d'un trait d'huile d'olive. Poivrez et servez aussitôt.

SALADE DE FRUITS D'HIVER

Ingrédients: 

- 2 bananes

- 1 grosse grappe de raisin

- 2 oranges

- 3 kiwis

- 2 pommes

- 1 citron

Préparation: 

Lavez les raisins et retirez-les de la grappe. Lavez les pommes et les oranges. Epépinez les pommes et coupes-les en petits dés. Coupez les oranges en fines rondelles et coupez les rondelles obtenues en 4. Retirez la peau des kiwi et coupez-les en petits dés.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez tous les morceaux de fruits dans un saladier et arrosez de jus de citron. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.