Mon Régime Gourmand

- 8 belles crevettes

- 4 gros champignons de Paris

- 1 pamplemousse

- 1 barquette de tomates cerise

- 1 concombre

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 botte de ciboule

- 1 pot de fromage blanc 0%

- Sel, poivre et moutarde

Préparation (20 minutes):

Coupez en dés réguliers le concombre et les champignons, enfilez sur de grandes brochettes vos ingrédients de façon à ce que les couleurs soient harmonieuses, piquez les brochettes sur des moitiés de pamplemousse.

Gardez le haut de la ciboule et ajoutez-le en dernier sur la brochette (pour cacher le bois). Préparez votre crème avec ciboule ciselée, sel, poivre, moutarde. Mélangez bien. Servez aussitôt.

- 1 avocat bien mûr

- 1 pamplemousse rose

- 6 cuillères à café bombées de miettes de crabes

- 6 pincées de paprika

- 2 gouttes de tabasco

- 3 gressins natures

Préparation (10 minutes):

Presser le pamplemousse.

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.

Mixer la chair de l'avocat.

Incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Repasser au mixer quelques secondes.

Rectifier l'assaisonnement en ajoutant 2 gouttes de tabasco.

Répartir le velouté d'avocat dans 6 verrines. Ajouter sur le dessus 1 cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika dans chaque verrine. Servir frais avec 1/2 gressin par personne.